中秋佳节将至，月饼又进入了热销模式。面对市场上琳琅满目的商品，作为百年老字号的鼎丰真，依然备受青睐。
主打怀旧与思乡理念，肩负弘扬家乡百年老店美食文化的百年五仁月饼，是大众首选。该月饼采用京式提浆月饼工艺，全新升级传统配方，这是传统与现代的碰撞，同时推出的四款不同口味的五仁月饼，让广大顾客切身感受到了不同年代的家乡味道。
据了解，百年五仁月饼每袋含4块饼，每块月饼上都印刻着鼎丰真发展史中的重要年份：1911年——鼎丰真品牌创立。其中，大五仁月饼属于传统五仁口味，是流传百余年的经典老味道；麦香五仁月饼是传统工艺新配方，好吃营养不长胖，受到超多年轻人喜爱；红糖五仁月饼香甜软糯，红糖包裹着多种果仁，先软后脆，又软又有嚼头；黄金五仁月饼配备了超多果仁果脯，咬上一口，唇齿留下果仁香。“最近店里人特别多，马上中秋了，市民都在选择符合自己口味的月饼。”鼎丰真销售人员说。
据介绍，鼎丰真在传承传统五仁月饼制作工艺的基础上，不断探索创新。为满足更多消费者的口味需求，他们对五仁月饼的配方进行了微调，在保持传统风味的同时，适当增加了一些甜味，使月饼的口感更加丰富。在那个物资逐渐丰富起来的年代，鼎丰真的五仁月饼成为了人们庆祝节日、走亲访友时不可或缺的礼品，它见证了无数家庭的团圆与幸福，成为了人们心中温暖的记忆。
除此之外，蛋皮月饼同样热销。蛋皮月饼，利用蛋糕与月饼的制作工艺相结合的新方法，使月饼拥有蛋糕的口感，同时兼备月饼的传统风味。饼皮既松软又起酥，馅料软糯香甜，蛋糕的味道中融合了五仁的醇香，红枣的绵软，莲蓉蓝莓的清香绵密。
“这种精细的饼皮工艺，是传统工艺的新升级，它结合了传统月饼和现代烘焙技术，自行研发出的独特新配方。每一块蛋皮月饼，都经过匠人的精心制作，以保证其独特的风味和质感。”鼎丰真欧亚卖场店销售人员说，经多次试验升级烘焙技术，有助于锁住鸡蛋和馅料的营养和风味，饼皮酥而不焦。这种新品既有蛋糕的新鲜口感，又有月饼的传统风味，为广大顾客提供高品质的味觉享受。
据了解，蛋皮月饼共有3种口味，其中包括：蛋皮五仁、蛋皮粒粒红枣和蛋皮莲蓉蓝莓，每袋里边有4块月饼，售价28元。这款月饼的特点主要是松软，不是特别甜的，烘焙产品中热量不算太高，担心热量可以每次少吃，糖尿病人谨慎食用。
“双节”将至，各种不同包装、价位和款式的鼎丰真月饼，目前已全面上市热销。作为百年老字号，鼎丰真品牌商品始终值得信赖，每天店内络绎不绝的顾客，就是对地产品牌的最好褒奖。
中国吉林网 吉刻新闻记者 王寅
鼎丰真供图
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